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古往今來,養生學者對于粥都有不少(shao)講究,“粥後一(yi)覺,妙不可(ke)言” “老年有竟(jing)日食粥,不計頓(dun),饑(ji)即食,亦(yi)能體強健(jian),享大壽” “世(shi)人個個學長年,不悟長年在目前。我得宛丘平易(yi)法,只將(jiang)食粥致神仙”然而,很多糖友(you)都會因喝粥會比吃其他(ta)主食升高血糖速度快而不敢喝粥。但其實糖友(you)並非(fei)不可(ke)以(yi)喝粥,具體要看(kan)喝什麼樣的粥、怎麼喝。

1.增加粗(cu)糧。精米煮的粥中蛋白質含量低、膳食縴維非(fei)常少(shao),喝完這種粥之後的血糖會很快升高。因此,煮粥時應在粥中增加粗(cu)糧。粗(cu)糧fu)緩 攀誠宋 椅淳 蚰? 橙ru)後對血糖影(ying)響(xiang)較少(shao)。例如︰蕎(qiao)麥(mai)、小米、燕(yan)麥(mai)麥(mai)麩、豆類、燕(yan)麥(mai)、玉(yu)米都是(shi)很好的煮粥材料。

2.增加蔬菜(cai)。芹(qin)菜(cai)、菠菜(cai)、芥藍(lan)、萵筍葉、空心菜(cai)、莧菜(cai)等蔬菜(cai)中富含膳食縴維、維生素、礦(kuang)物質,均有助于預(yu)防高血壓、高血脂,亦(yi)利于控制餐後血糖。增加粥中的蔬菜(cai)量,可(ke)以(yi)減少(shao)粥中主食總量,進(jin)而減少(shao)糖的攝入(ru)量。

3.緩慢喝粥。糖友(you)喝粥時不宜過快,粥本jiu)硎shi)流質食物,因其不用咀嚼,故shi)謔秤謾L悄蠆bing)患者在喝粥時一(yi)定不能過快,過快喝粥會導(dao)致血糖波動增大。

4.空腹不喝粥。糖友(you)在喝粥前應當吃些東(dong)西,如饅頭、新(xin)鮮蔬菜(cai)等。喝粥之前吃些食物可(ke)以(yi)減緩糖的吸收,減少(shao)血糖波動。有研(yan)究發現,糖友(you)不應在早餐喝粥,而應在晚餐喝粥。

5.藥(yao)粥。明(ming)代李時珍《本草(cao)綱(gang)目》記載︰“赤豆粥利尿消腫zhu) 夥壑喙gu)精明(ming)目,栗子粥補腎、強腰膝,百合粥潤肺(fei)補脾,蘿卜粥消食健(jian)胃,油菜(cai)粥調中下氣,薺菜(cai)粥明(ming)目利肝(gan),韭(jiu)菜(cai)粥溫(wen)腎暖下,花椒粥闢瘴(zhang)御(yu)寒,茴香粥和胃治(zhi)疝”,諸(zhu)如此類,不勝枚舉。

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責(ze)任編輯︰羅春嬌
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